Zutaten: ( 2 Personen)
2 Stück Karotten Tortilla, 4 Stiele Grünkohl , 2 braune Champignons, 1 Knoblauchzehe , 1 rote Zwiebel ,50g Brokkoli,100 ml Gemüsebrühe ,1 TL Currypulver
1 TL schwarze Olivenpaste ,2 EL Tomatenmark ,2 EL Frischkäse, Salz, Pfeffer , 150 g Mozzarella
Den Grünkohl von den Stielen befreien ,die Zwiebel klein hacken ,die Champignons in Scheiben schneiden und auch die Knoblauchzehe fein hacken.
Den Brokkoli in Röschen zerteilen und kurz andünsten .
Danach eine Pfanne mit etwas Rapsöl heiß werden lassen und die Zwiebel andünsten danach die Champignons mit anrösten den Grünkohl ,Brokkoli und den Knoblauch kurz mit anrösten .
Tomatenmark zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen . Nun Olivenpaste , Frischkäse und Gewürze zugeben und kurz zu einer sämigen Masse verrühren.
Nun den Herd ausstellen. Die Tortilla mit den Mozzarella Scheiben belegen .Danach die Gemüsefüllung zugeben und einrollen . Kurz in der Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren und bei Bedarf mit Salat servieren .
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